MERCADEO
Leonardo Solano de Zenú Colombia: “Queremos impulsar el orgullo de ser emprendedor”
18 de noviembre de 2025
Leonardo Solano, Jefe de Mercadeo de Zenú
En un movimiento estratégico que expande su alcance más allá del retail, Zenú, una de las marcas más reconocidas de Colombia y parte del portafolio de Grupo Nutresa, lanzó una hamburguesa desarrollada exclusivamente para el canal Food Service. La apuesta marca un cambio relevante para una marca históricamente asociada al consumo masivo, abriendo una nueva etapa orientada al mercado profesional.
La iniciativa responde a una lectura directa del comportamiento del sector gastronómico colombiano. Según Zenú, los cocineros profesionales y emprendedores se encontraban atrapados entre dos extremos: la preparación artesanal —costosa y poco escalable— y las alternativas industriales tradicionales, que suelen limitar sabor, creatividad y control operativo.
“Este producto lo que busca es acercar mucho más nuestra propuesta de valor como marca hacia este canal de Food Service, porque empezamos a entender de una mejor forma las necesidades que tienen nuestros cocineros profesionales”, explicó Leonardo Solano, Jefe de Mercadeo de Zenú, en diálogo con PRODU.
UNA SOLUCIÓNB CO-CREADA
La hamburguesa fue diseñada bajo un modelo de co-creación con chefs, concebida como una “tercera vía”: una base estandarizada, de etiqueta limpia (clean-label) y libre de sellos frontales, que permite mantener calidad y consistencia sin desplazar la creatividad del cocinero. La marca la define como “un lienzo para el chef”.
Su propuesta de valor se organiza en tres pilares:
Rentabilidad: reduce merma en cocción y optimiza costos, clave en un contexto regulado por el etiquetado frontal y los impuestos asociados.
Versatilidad: funciona como base neutra para que cada negocio imprima su propio sello, impulsando creatividad sin sacrificar eficiencia.
Rendimiento operativo: mezcla de carnes diseñada para garantizar textura, jugosidad y consistencia estable, especialmente útil en cocinas de alto volumen.
“Este es un producto que nace de una cocina profesional para un cocinero profesional”, enfatizó Solano, destacando que el proceso de desarrollo se basó en necesidades reales del segmento.
DE PROVEEDOR A SOCIO ESTRATÉGICO
El lanzamiento no busca solo introducir un nuevo producto, sino posicionar a Zenú como un aliado del negocio gastronómico. La hamburguesa libre de sellos frontales se convierte en una ventaja competitiva para los emprendedores, evitando el impacto tributario que afecta a productos con advertencias nutricionales.
“Queremos impulsar el orgullo de ser emprendedor gastronómico y la posibilidad de crecer con rentabilidad y creatividad”, señaló Solano. “Esta hamburguesa representa lo que somos: una marca que piensa en las cocinas profesionales y la necesidad de tener productos confiables”.
LANZAMIENTO CON ENFOQUE EN LA COMUNIDAD
El producto se presentó en “La Batalla del Sabor”, un evento competitivo donde emprendedores cocinaron con la nueva hamburguesa, reforzando el rol de Zenú como impulsor del talento local. La marca proyecta que esta plataforma B2B se expandirá a otras categorías en el mediano plazo, acompañando el crecimiento de un sector que demanda soluciones diseñadas a su medida.
Con este paso, Zenú redefine su arquitectura de marca y entra de lleno en un territorio clave de la economía, articulando innovación, sensibilidad al contexto regulatorio y una estrategia centrada en las necesidades reales del profesional gastronómico.
