Agave Loop que convierte residuos de agave en energía sostenible gana el Torres Brandy Zero Challenge

La sostenibilidad se consolida como uno de los ejes de innovación dentro de la industria de la hospitalidad. Bajo esa premisa, Torres Brandy Zero Challenge celebró por cuarto año consecutivo su final local en la Ciudad de México, una competencia internacional que busca impulsar proyectos capaces de transformar el sector a través de soluciones ambientales y sociales replicables.

Christian Gascón, Area Manager de Torres Spirits para México y Latinoamérica, destacó que el impacto social se ha convertido en un nuevo indicador de valor dentro del sector:

“El lujo es el impacto social que los influenciadores logran en torno a la sostenibilidad. Premiamos el coraje de replantear un modelo de negocios que genere empleos sostenibles y convierta el desperdicio en oportunidades. Premiamos proyectos que puedan replicarse. Hacemos una revolución, pero si se replica a nivel global podemos cambiar el mundo”.

El evento se realizó en Faunna Rooftop, donde cinco finalistas mexicanos presentaron iniciativas enfocadas en reducir el impacto ambiental de la industria gastronómica y de bebidas. Tras la deliberación del jurado, el proyecto Agave Loop, desarrollado por Elisa Villarreal, obtuvo el primer lugar.

La propuesta se centra en transformar el bagazo de agave, uno de los residuos más abundantes en la producción de destilados, en briquetas ecológicas capaces de generar energía limpia. El modelo busca convertir un residuo contaminante en una solución energética rentable que además impulse economías locales en regiones productoras de agave.

Villarreal cuenta con más de 20 años de experiencia en la industria de vinos, espirituosos y productos gourmet. Es licenciada en Comunicación por la Universidad de Monterrey (UDEM) y ha desarrollado su carrera en el área comercial para marcas líderes del sector, trabajando junto a maestros destiladores para definir perfiles sensoriales y estrategias de posicionamiento de destilados de agave y vinos mexicanos en mercados nacionales e internacionales.

Uno de los elementos que destacó el jurado fue la capacidad de escalabilidad del proyecto, ya que el modelo podría replicarse en múltiples municipios y valles donde se producen destilados de agave, ampliando su impacto ambiental y económico.

En la final participaron también Jorge León, del restaurante Alfonsina; Lucía y Audrey, del proyecto Brindemos Bienestar; Estéban Cabrera, de Enzo; y Daniel Delgado, de Verde & Lab, quienes presentaron propuestas enfocadas en la protección ambiental y el compromiso social dentro de la hospitalidad.

El jurado estuvo integrado por Gerardo Vázquez Lugo, chef del restaurante Nicos; Marco Beteta, referente de la crítica gastronómica en México; Erica Valencia, fundadora y directora general de Ectagono y Ectarea; y Mariana Jiménez, directora general de la Red de Bancos de Alimentos de México. Entre los criterios evaluados estuvieron el impacto ambiental, la viabilidad del proyecto, su potencial de sostenibilidad a largo plazo y su capacidad para resolver problemas socioambientales concretos.

Durante el evento también se subrayó el papel que hoy tienen los líderes de opinión y creadores de contenido en la promoción de nuevas prácticas sostenibles dentro de la industria.

Asimismo, los organizadores del certamen enfatizaron que el desafío busca impulsar transformaciones profundas en los modelos de negocio de la industria gastronómica.

Con su victoria, Agave Loop representará a México en la final global del Torres Brandy Zero Challenge, que se celebrará el 18 de abril en Barcelona, donde competirá con los proyectos ganadores de otros países por el reconocimiento al mejor proyecto sostenible en la industria de la hospitalidad y un premio de 30.000 euros.