Grupo Carolo rinde homenaje a Carlos Gómez, origen que guía su crecimiento

Toda historia tiene un punto de partida. En Grupo Carolo, ese origen no se define únicamente por una fecha o una idea de negocio, sino por una persona: Carlos Gómez “Carolo”. Un joven con síndrome de Down que no solo inspiró la creación de la compañía, sino que también delineó su esencia.

Grupo Carolo no surgió de una estrategia ni de una oportunidad de mercado, sino de una decisión impulsada por el amor. Ese principio permanece vigente y continúa guiando cada paso de su crecimiento.

A casi dos décadas de su fundación, la compañía rinde homenaje a Carlos Gómez, reconociendo no solo su papel en el inicio de la historia, sino su influencia permanente en la manera en que entiende la hospitalidad, el trabajo y la comunidad.

En 2007, Lucía Senderos y Carlos Gómez decidieron apoyar el sueño de su hijo Carlos de desarrollarse en el mundo de la gastronomía. Lo que comenzó como una panadería concebida para brindarle un espacio de crecimiento, con el tiempo se convirtió en la base sobre la cual hoy se sostiene la compañía.

Se trata de una historia que permanece presente en cada uno de sus restaurantes, donde la hospitalidad se concibe desde lo esencial: cada detalle cuenta y cada persona importa. Así, el proyecto ha evolucionado hasta consolidarse como un referente en la industria restaurantera, sin perder de vista el origen que le dio sentido desde sus inicios.

“Carlos no solo nos dio un nombre. Nos enseñó una forma de ver el mundo: con empatía, disciplina y una profunda convicción de que cada persona tiene un valor único. Por eso, ese origen no es pasado: es lo que nos sigue guiando en la construcción de cada marca, equipo y experiencia. Somos un grupo que nació del amor y que eligió convertirlo en cultura”, señaló Eduardo Gómez, CEO de Grupo Carolo en México y Estados Unidos.

Durante el evento, el grupo compartió dos momentos clave que marcan esta nueva etapa: la presentación de su manifiesto de marca —una declaración de identidad que recoge sus valores— y un homenaje a Carlos Gómez, reconocido como el corazón que da sentido a todo lo que han construido.

Actualmente, Grupo Carolo cuenta con más de 60 restaurantes en México y Estados Unidos, un portafolio de 16 marcas y un equipo de más de 3,000 colaboradores.

Su principal fortaleza radica en la capacidad de mantener su esencia a lo largo del tiempo, así como en una cultura que se expande de manera consistente en cada uno de sus espacios.

“Esta es una historia tan única como cada encuentro en nuestros restaurantes, donde cada detalle cuenta y cada persona importa. Los pilares de Grupo Carolo son el amor, la inclusión y la convicción de que el trabajo digno transforma vidas. Hoy celebramos un momento histórico por tres razones: reconocer a Carlos Gómez, el corazón del grupo; compartir con orgullo nuestra historia y cómo la estamos articulando; y asegurar que nuestro mensaje tenga la misma fuerza que su origen”, destacó Diego Gómez, CEO de Grupo Carolo en México.

Guiado por sus raíces, Grupo Carolo promueve la inclusión como parte integral de su operación, con el objetivo de ampliar las oportunidades para todas las personas, incluidas aquellas con discapacidad o diversidad funcional.

En línea con este enfoque, la compañía formalizó una alianza con la Fundación John Langdon Down, organización referente en México y a nivel internacional dedicada a brindar atención especializada a personas con síndrome de Down. A través de este acuerdo, se impulsarán iniciativas como comidas y talleres con causa, así como la venta de arte y vajillas elaboradas por alumnos de la Escuela Mexicana de Arte Down, contribuyendo al desarrollo de esta comunidad.

Desde su origen, el grupo ha sostenido la convicción de que la inclusión no es un programa, sino una forma de ser. Bajo esta premisa, Grupo Carolo consolida una visión que, lejos de diluirse con el tiempo, se fortalece y se expresa con mayor claridad en cada uno de sus espacios.