SOSTENIBILIDAD

Investigadores colombianos presentan platos comestibles a partir de residuos de uchuva y yuca en Andina Link

Édison Monroy | 13 de marzo de 2025

David Salamanca, investigador de la institución quien estuvo presente en Andina Link para mostrar esta propuesta

Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de Colombia y el Semillero de Investigación en Materiales Nuevos y Aprovechables (SIMNA), ha desarrollado una familia de productos innovadores que buscan reincorporar residuos agroindustriales en una cadena de valor sostenible. Entre sus desarrollos destacan platos comestibles hechos con cáscara de yuca y una película biodegradable a base de cera de abejas y cáscara de café, con el fin de reducir el uso de plásticos de un solo uso, explicó David Salamanca, investigador de la institución quien estuvo presente en Andina Link para mostrar esta propuesta.