McDonald’s revela el recorrido detrás de su café de la mano de Arcos Dorados

Detrás de cada McCafé existe una historia que comienza mucho antes de llegar a la taza. Como parte de Del Origen a la Mesa, su plataforma de contenido que busca acercar a los consumidores al origen y los procesos detrás de sus productos, Arcos Dorados presenta un nuevo capítulo dedicado al café y a la cadena de valor que hace posible su experiencia en McDonald’s.

La compañía pone el foco en el trabajo que realiza junto a Cabrales, empresa argentina especializada en café que desde hace 40 años es proveedor de McDonald’s y actualmente abastece a la marca en Argentina, Chile y Uruguay.

La historia comienza en Brasil, donde se seleccionan los granos a partir del perfil de café definido por McDonald’s. La marca trabaja con productores de Minas Gerais y Paraná, dos regiones cafeteras cuyos granos cuentan con certificación Rainforest Alliance, que contempla prácticas orientadas al cuidado de los bosques, el agua y el suelo, además del bienestar de las personas involucradas en su producción.

Una vez que los granos llegan a Cabrales, atraviesan distintos controles para garantizar que cumplan con los estándares de calidad establecidos. El proceso incluye el muestreo y la evaluación de la materia prima bajo estándares internacionales antes de avanzar hacia las siguientes etapas de producción.

Entre ellas, el tueste ocupa un lugar central. McDonald’s y Cabrales trabajan de manera conjunta en el desarrollo de puntos de tueste específicos para cada producto, con el objetivo de preservar un perfil de sabor consistente en cada preparación. El resultado busca mantener notas de frutos secos, almendra, chocolate y nuez, que forman parte de la experiencia de McCafé.

“Junto a Cabrales trabajamos para brindar un café de calidad, cuidado en cada etapa y pensado para ofrecer a nuestros consumidores la mejor experiencia todos los días”, explica Diego Paniagua, Director General de Arcos Dorados.

La consistencia también se construye a partir de variables como la dosis, la temperatura del agua y el tiempo de extracción, elementos que forman parte de una receta diseñada para replicar el mismo perfil de café en los más de 400 locales donde la marca está presente en los mercados involucrados.

El nuevo capítulo de Del Origen a la Mesa recorre este proceso y pone en primer plano el trabajo que habitualmente permanece detrás de escena: desde la selección y evaluación de los granos hasta su almacenamiento, tueste y preparación.

A través de esta plataforma, Arcos Dorados busca acercar a los consumidores a la cadena de valor detrás de los productos de McDonald’s y visibilizar el trabajo de proveedores y especialistas que participan en cada etapa. La iniciativa forma parte de la estrategia de la compañía para generar mayor cercanía y transparencia alrededor de los productos que integran su menú.

Para conocer más sobre el origen de los productos de McDonald’s, la plataforma Del Origen a la Mesa reúne información sobre los procesos y proveedores detrás de su menú.